Envanteri çubuklarda yönetmek kolay bir başarı değildir. Barlar için bir tedarikçi olarak, iyi stoklanmış ve karlı bir bar tutmakla birlikte gelen zorlukları ve zaferleri ilk elden gördüm. Bu blogda, çubukların envanterlerini nasıl etkili bir şekilde yönetebileceği hakkında bazı bilgiler paylaşacağım ve ayrıca süreci daha da sorunsuz hale getirebilecek bazı ürünleri tanıtacağım.
Envanter ihtiyaçlarınızı anlamak
İlk olarak, çubukların envanterlerinde neye ihtiyaç duyduklarını net bir şekilde anlamalıdır. Bu, hizmet ettikleri içecek türlerine yakından bakmak anlamına gelir. Bir zanaat bira barı, bir kokteyl salonu mu yoksa ince şaraplarda uzmanlaşmış bir yer mi? Her çubuk türünün farklı envanter gereksinimleri olacaktır.
Örneğin, bir zanaat bira barının çok çeşitli yerel ve uluslararası demlemeleri stoklaması gerekecektir. Mevsimsel biraları, sınırlı sürüm sürümlerini ve popüler zımbaları takip etmek zorunda kalacaklar. Öte yandan, bir kokteyl salonu daha çok ruhlara, mikserlere ve meyve ve otlar gibi taze malzemelere odaklanacaktır.
Müşteri tabanını dikkate almak da önemlidir. Barınız bir turistik bölgede ise, turistlerin aşina olduğu bilinen markaları daha iyi stoklamanız gerekebilir. Modaya uygun bir mahallede, müşteriler zanaat ve eşsiz ürünlerle daha fazla ilgilenebilirler.
Bir envanter sistemi kurmak
Ne stoklamanız gerektiğini öğrendikten sonra, bir envanter sistemi kurmanın zamanı geldi. Bu, bir kalem ve - kağıt defteri veya dijital envanter yönetimi yazılımı kadar sofistike olabilir.
Temel bir kalem - ve - kağıt sistemi, miktarlarıyla birlikte envanterinizdeki tüm öğelerin bir listesini oluşturmayı içerir. Yeni bir gönderi aldığınızda veya bir ürün sattığınızda bu listeyi güncelleyebilirsiniz. Bu yöntem ucuz ve başlaması kolay olsa da, zaman olabilir - tüketici ve hatalara eğilimli.
Dijital envanter yönetimi yazılımı ise birçok avantaj sunar. Envanter seviyelerini izleme, satın alma siparişleri oluşturma ve hatta satış verilerini analiz etme sürecini otomatikleştirebilir. Yazılımla, hangi ürünlerin iyi satıldığını ve hangilerinin raflarda oturduğunu hızlı bir şekilde görebilirsiniz. Bu, yeniden stoklama ve fiyatlandırma hakkında daha bilinçli kararlar vermenizi sağlar.
Normal envanter denetimleri
Hangi envanter sistemini kullanırsanız kullanın, düzenli denetimler esastır. Denetimler, kaydedilen envanteriniz ile eldeki gerçek stok arasındaki tutarsızlıkları belirlemenize yardımcı olur. Bunun nedeni hırsızlık, dökülme veya yanlış kayıt olabilir.
Bir denetim yapmak, envanterinizdeki tüm öğeleri fiziksel olarak saymayı ve sonuçları kayıtlarınızla karşılaştırmayı içerir. Bunu, çubuğunuzun boyutuna ve karmaşıklığına bağlı olarak haftalık, aylık veya üç aylık bazda yapabilirsiniz. Denetim sırasında, premium ruhlar ve nadir şaraplar gibi yüksek değerli ürünlere çok dikkat edin.
Tedarikçi ilişkilerini yönetme
Bir bar sahibi olarak, tedarikçilerinizle iyi ilişkilere sahip olmak çok önemlidir. Bu, en iyi fiyatları, zamanında teslimatları ve yeni ürünlere erişmenizi sağlar.
Bir tedarikçi seçerken, çok çeşitli ürünler, güvenilir teslimat ve rekabetçi fiyatlandırma sunan bir tedarikçi arayın. Aynı ürün türü için birden fazla tedarikçiye sahip olmak da iyi bir fikirdir. Bu, bir tedarikçinin stokta kalması veya teslimat sorunu olması durumunda size daha fazla esneklik sağlar.
Tedarikçilerle uğraşırken iletişim çok önemlidir. Özellikle yoğun bir sezon bekliyorsanız, envanter ihtiyaçlarınızı önceden bildirin. Hasarlı mallar veya yanlış siparişler gibi bir teslimatla ilgili herhangi bir sorununuz varsa, sorunu çözmek için tedarikçinize hemen başvurun.
Barlar için ürünlerimiz
Şirketimizde, çubukların envanterlerini daha etkili bir şekilde yönetmesine yardımcı olabilecek bir dizi ürün sunuyoruz. Popüler ürünlerimizden biriMetal tabut 9306. Bu tabut, şişe kapakları, kokteyl karıştırıcıları ve garnitürler gibi küçük eşyaları depolamak ve düzenlemek için mükemmeldir. Yüksek kaliteli metalden yapılmıştır, bu yüzden dayanıklı ve uzun sürelidir.
Başka bir harika ürünMetal tabut 1836. Bu daha büyük tabut, daha büyük alkollü alkollü alkoller veya bira vakaları saklamak için kullanılabilir. Sağlam bir tasarıma sahiptir ve önemli miktarda envanter tutabilir, bu da onu herhangi bir çubuk depolama alanına büyük bir katkı sağlar.
Biz de var18 Ga Metal TabutuŞarap şişelerini depolamak ve taşımak için idealdir. Boyutu ve inşaatı, şarap şişelerinin hasardan korunmasını sağlar, bu da şarap envanterinizin kalitesini korumak için önemlidir.
Tahmin ve yeniden sıralama
Tahmin, envanter yönetiminin önemli bir parçasıdır. Geçmiş satış verilerini analiz ederek, gelecekte ne kadar envantere ihtiyacınız olacağını tahmin edebilirsiniz. Bu, popüler eşyaların aşırı yüklenmesini veya tükenmesini önlemenize yardımcı olur.
Örneğin, yaz aylarında belirli bir kokteyl satışının arttığını fark ederseniz, o kokteyl için malzemelerin daha fazlasını önceden sipariş etmeyi planlayabilirsiniz. Ayrıca, popüler hale gelmesi muhtemel yeni ürünler olup olmadığını görmek için sektördeki trendlere de bakabilirsiniz.
Envanter ihtiyaçlarınızı tahmin ettikten sonra, yeniden sıralama zamanı. Envanterinizdeki her öğe için yeniden sipariş noktalarını ayarlayın. Yeniden sipariş noktası, stokta tükenmekten kaçınmak için yeni bir sipariş vermeniz gereken seviyedir. Bu, tedarikçinizden teslim süresini dikkate alır, bu da bir siparişin yerleştirildikten sonra teslim edilmesi için gereken zamandır.
Atıkların Azaltılması
Atık, bar endüstrisinde önemli bir konudur. Dökülmüş içecekler, süresi dolmuş ürünler ve fazla dökülme envanter kayıplarına katkıda bulunabilir. Atıkları azaltmak için personelinizi uygun dökme teknikleri ve dökülmeyi en aza indirmek için ürünlerin nasıl işleneceğine dair eğitin.
Özellikle mikserler ve taze malzemeler olmak üzere ürünlerinizin son kullanma tarihlerine dikkat edin. İlk olarak en eski ürünlerin kullanıldığı ilk - ilk - Out (FIFO) sistemini kullanın. Bu, ürünlerin kullanılmadan önce kötü gitmemesini sağlar.
Fiyatlandırma ve karlılık
Envanter yönetiminin de çubuğunuzun fiyatlandırması ve karlılığı üzerinde doğrudan bir etkisi vardır. Maliyetlerinizi takip ederek, hem rekabetçi hem de karlı fiyatlar belirleyebilirsiniz.
Malzemelerin maliyetini, işçiliğin ve genel giderlerin maliyetini toplayarak her bir içeceğin maliyetini hesaplayın. Ardından, hedef kar marjınıza göre bir işaretleme yüzdesi belirleyin. Envanter maliyetlerindeki değişiklikleri hesaba katmak için fiyatlarınızı düzenli olarak incelediğinizden emin olun.
Envanter ihtiyaçlarınız için bize ulaşın
Envanter yönetiminizi geliştirmenin yollarını arayan bir bar sahibiyseniz veya metal tabut 9306, metal tabut 1836 veya 18 GA metal tabut gibi ürünlerimizle ilgileniyorsanız, sizden haber almak isteriz. Barınızın envanterini optimize etmenize ve karlılığınızı artırmanıza nasıl yardımcı olabileceğimiz hakkında bir konuşma başlatmak için bizimle iletişime geçin.
Referanslar
- Jones, R. (2019). "Ağırlama Endüstrisinde Envanter Yönetimi." Hospitality Journal, Vol. 12, Sayı 3.
- Smith, T. (2020). "Bar envanter kontrolü için en iyi uygulamalar." İçecek İş İncelemesi, Vol. 15, Sayı 2.
